Vitamina B12 o polivalente
A vitamina B12 é uma vitamina essencial e pertence ao grupo das vitaminas B (complexo B), que servem como precursores de coenzimas e pertencem à família das vitaminas hidrossolúveis. As vitaminas hidrossolúveis são transportadas e absorvidas através do sangue, estômago, intestinos e espaços entre as células. Estes são imediatamente processados pelo nosso corpo e não armazenados. No entanto, a vitamina B12 é a exceção aqui e é a única vitamina solúvel em água que tem uma função de depósito e é armazenada principalmente no fígado. Esta é provavelmente uma das razões pelas quais a vitamina B12 ocupa uma posição especial entre as vitaminas do complexo B.
A vitamina B12 é a maior e mais complexa vitamina e é a única vitamina que contém o elemento metálico cobalto, que também deve seu nome à vitamina cobalamina. O corpo humano não é capaz de produzir vitamina B12 por si mesmo, por isso é vital absorver a vitamina B12 através de alimentos ou suplementos dietéticos. No entanto, como a vitamina B12 é encontrada principalmente em alimentos de origem animal, a suplementação adicional é ainda mais importante para veganos e vegetarianos , pois uma deficiência pode se desenvolver rapidamente aqui.
As principais causas da deficiência dessa vitamina são a doença de Crohn, a realização de dietas vegetarianas sem a devida orientação ou a falta de fator intrínseco, uma substância que permite a absorção dessa vitamina.
Principais sintomas
A deficiência de vitamina B12 pode ser notada nos sistemas cardíacos e nervoso, podendo ser percebidos os seguintes sintomas:
- Fadiga e fraqueza frequentes;
- Anemia perniciosa
- Falta de ar;
- Palpitações;
- Dificuldade visual;
- Perda da sensibilidade e formigamento nas mãos e nos pés;
- Falta de equilíbrio;
- Perda da memória e confusão mental;
- Possibilidade de demência, que pode ser irreversível;
- Falta de apetite e perda de peso sem razão aparente;
- Feridas na boca e na língua frequentemente;
- Irritabilidade;
- Sentimentos de tristeza recorrentes.
Nas crianças, a deficiência dessa vitamina também pode causar dificuldade de crescimento, atraso no desenvolvimento geral e anemia megaloblástica, por exemplo.
A Vitamina B12 reduz o cansaço e a fadiga, apoia o sistema imunitário e o sistema cardiovascular e contribui para o metabolismo energético normal. A Vitamina B12 desempenha funções como a manutenção do metabolismo do sistema nervoso, a formação do DNA e a produção de glóbulos vermelhos saudáveis para o sangue, prevenindo anemia.
A vitamina B12 é absorvida no intestino e armazenada principalmente no fígado. Portanto, o fígado pode ser considerado uma das principais fontes alimentares de vitamina B12.
Formas de vitamina B12 e absorção intestinal
A vitamina B12 existe em diversas formas e normalmente está ligada ao mineral cobalto. Esse conjunto de formas de B12 é chamado de cobalamina, sendo que a metilcobalamina e a 5-desoxiadenosilcobalamina são as formas de vitamina B12 ativas no metabolismo humano.
Para ser bem absorvida pelo intestino, a vitamina B12 precisa ser desligada das proteínas através da ação do suco gástrico no estômago. Após esse processo, ela é absorvida no final do íleo juntamente com o fator intrínseco, substância produzida pelo estômago.
Pessoas em risco de deficiência
Estima-se que cerca de 10 a 30% dos idosos não consigam absorver a vitamina B12 adequadamente, sendo necessário utilizar suplementos em cápsulas dessa vitamina para prevenir problemas como anemia e mau funcionamento do sistema nervoso.
Além disso, pessoas que passaram por cirurgia bariátrica ou que fazem uso de medicamentos que reduzem a acidez do estômago, como Omeprazol e Pantoprazol, também têm a absorção de vitamina B12 prejudicada.
Vitamina B12, a versátil
A vitamina B12 é uma vitamina essencial e pertence ao grupo das vitaminas B (complexo B), que servem como precursores de coenzimas e pertencem à família das vitaminas hidrossolúveis. As vitaminas solúveis em água são transportadas e absorvidas pelo sangue, estômago, intestinos e espaços entre as células. Estes são processados imediatamente pelo nosso corpo e não são armazenados. A vitamina B12, entretanto, é a exceção aqui e é a única vitamina solúvel em água que tem uma função de depósito e é armazenada principalmente no fígado. Essa é provavelmente uma das razões pelas quais a vitamina B12 ocupa uma espécie de posição especial entre as vitaminas B.
A vitamina B12 é a maior e a mais complexa vitamina e é a única vitamina que contém o elemento metálico cobalto, que deve seu nome à cobalamina. O próprio corpo humano não é capaz de produzir vitamina B12, por isso é essencial ingerir vitamina B12 por meio de alimentos ou suplementos alimentares. No entanto, como a vitamina B12 é encontrada principalmente em alimentos de origem animal, a suplementação adicional é ainda mais importante para veganos e vegetarianos , pois uma deficiência pode surgir rapidamente aqui.
